Tiramisú

Tiramisú con leche condensada: Ingredientes (4 personas): 1/2 Kg. de queso mascarpone 200 gr. de leche condensada 16 bizcochos de soletilla(los de mercadona son los que utilice yo) 1/2 l. de café(yo el cafe es que no me gusta demasiado,lo sustituí por Nescafe diluido en agua,y que quede concentradito,osea no demasiado claro) Cacao amargo en polvo(El de valor que se vende en Mercadona,por su sabor delicioso) 500 gr de nata para montar Elaboración de la receta de Tiramisú con leche condensada: Coloca los bizcochos en una fuente, riegalos con el café , deja que reposen un poco. Para hacer la crema, remueve bien el queso mascarpone y agrega la leche condensada. Se monta la nata con un poquito de azúcar glass,se mezcla con la crema de mascarpone y leche condensada con movimientos envolventes. Coloca una base de bizcochos de soletilla, cubre con un poco de crema de mascarpone y leche condensada. Pon encima otra capa de bizcochos y otra de crema. Espolvorea con el cacao en polvo y este es el resultado FÁCIL verdad

Acelgas con piñones taquitos de jamón serrano y pasas :

Acelgas con piñones taquitos de jamón serrano y pasas : Ingredientes: 1 kilo de acelgas,yo frescas ,pero supongo que también podríamos cambiarlas por espinacas congeladas o frescas 250 ramos de taquitos de jamón serrano 250 gramos de pasas 100 gramos de piñones 2 dientes de ajo aceite de oliva una pizca de sal Elaboración : Sancochamos(o hervimos o cocinamos)las acelgas con un pco de sal,20 minutos no mas Cuando estén tiernitas las reservamos en un colador,para que suelten toda el agua, después al utilizarlas las prensaremos muy bien para que no se quede aguado el plato En un sarten doramos unos ajos,ponemos los piñones y las pasas junto con el jamón serrano 2 minutos dándole vueltas constantemente para que no se nos queme,seguidamente le añadimos las acelgas ya prensaditas y troceadas pequeñas,y damos una vueltas y listo,FACIL verdad?

Calabacinos rellenos y gratinados

Salsa boloñesa: 2 zanahorias 1/2pimiento rojo 1 diente de ajo 1 cebolla grande 1/2 kilo de carne de ternera picada 250 gramos de tomate frito 1/2 kilo de espaguetis 1 hoja de laurel 1 cucharrilla de orégano 1 cucharilla de albahaca 1 pizco de sal 2 cucharadas grandes de aceite de oliva para dorar todo Preparación: Se pica todo muy menudo,en picadora si puede ser,y se dora todo ,el tomate también en el mismo momento,.cuando ya este cocinado,(20 minutos o asi) a fuego bajo,le añadiremos la carne y las especies y sal, removeremos continuamente para separar la carne y que se quede suelta y la salsa tome cuerpo Necesitaremos cuatro calabacinos o asi,aunque verán que les queda mucha salsa,para aprovecharla en algún plato ,por ejemplo en una lasaña. Vaciamos la carne de los calabacinos los cocinamos al vapor,y los rellenamos con la salsa,a mi me guatn al dente osea no muy cocinados,peor cada persona es un mundo Después le ponemos el queso y gratinamos hasta que este doradito y ya esta a comer , están demasiado ricos para no probar a hacerlos

Espaguetis con salsa boloñesa y queso con aroma de ajo:

Ingredientes para la boloñesa: 2 zanahorias 1/2pimiento rojo 1 diente de ajo 1 cebolla grande 1/2 kilo de carne de ternera picada 250 gramos de tomate frito 1/2 kilo de espaguetis 1 hoja de laurel 1 cucharrilla de orégano 1 cucharilla de albahaca 1 pizco de sal 2 cucharadas grandes de aceite de oliva para dorar todo Preparación: Se pica todo muy menudo,en picadora si puede ser,y se dora todo ,el tomate también en el mismo momento,.cuando ya este cocinado,(20 minutos o asi) a fuego bajo,le añadiremos la carne y las especies y sal, removeremos continuamente para separar la carne y que se quede suelta y la salsa tome cuerpo Se cocinan los espaguetis con agua ,sal y un chorrito de aceite de oliva,al gusto. Después se gratinan con el queso en el horno o se sirve sin gratinar eso es al gusto Para el queso rallado con aroma a ajo: Cortamos el queso en cubitos no muy grandes,lo metemos en el congelador(esto nos ayudara a que el queso no s

e pegue en la picadora,y que quede en forma de bolitas pequeñitas y deliciosas) hasta el momento de utilizarlo,yo no tengo robot de cocina,entonces use la picadora de toda al vida,le puse dos dientes de ajo y los pique, después meti los dados de queso congelados y los pique,queda muy gustoso

Caldo o fumet de pescado

Caldo o fumet de pescado,para emplear en sopas ,arroces etc,es la base de un buen plato,yo lo utilizo para paellas,cremas etc,con esta base prepare el arroz caldoso,del que tengo que poner la receta Caldo - Fumet de Pescado Ingredientes 700 gr de espinas y cabeza de pescados (puede poner menos cantidad y el resultado será un caldo más ligero, pero no por ello menos bueno) 1 cebolla 1 zanahoria 1 ramita de apio perejil y laurel Preparación. Tiempo de realización 20 minutos Pescados a utilizar Es preferible utilizar las cabezas y espinas de pescados blancos, como merluza, pescadilla, gallo, rape ... El congrio da también un gran sabor. Pida la zona que tiene espinas y se llama cerrada, (está muy bien de precio). Introduzca la rodaja entera con la piel para que suelte la gelatina. Los pescados pequeños de roca, llamados morralla, dan caldos más fuertes, se utilizan en la costa para los arroces, pero no siempre es fácil encontrarlos en zona de interior. No se utilizan pescados azules, tipo salmón, bonito, caballa ... 1. Lavar las espinas y cabezas, a las que se les habrá quitado los ojos y las agallas. 2. Se llena un puchero con 1 litro y medio de agua fría y cuando empieza a hervir, se añaden los pescados y las verduras cortadas y peladas, la hoja de laurel y un poco de perejil. No ponga sal. Si pone menos cantidad de pescado es necesario reducir la cantidad de agua. 3. Se deja cocer durante unos 15 minutos a fuego suave, espumando de vez en cuando. En este tipo de caldo sale bastante espuma. 4. Se pasa el caldo por un colador fino, se comprueba el punto de sal y se protege con un trapo húmedo en el frigorífico hasta su uso. Es conveniente que repose una noche. Un caldo de pescado nunca debe hervir más de 20 minutos en olla normal. Yo a veces hago un rehogado de cabezas de langostinos y un poco de brandy,con u npoco de aceite de oliva rehogo las cabezas hasta que esten naranjitas y seguidamente le pongo el branby y lo flambeo hasta quemar el alcohol, después trituro todo y lo pongo al caldo,para una crema de mariscos es espectacular como quedan,eso si con un colador muy finito,si tiene uno de tela mucho mejor,pero si no un chino o un colador grande hacen la misma función

Arroz caldoso con langostinos mejillones y calamares

Arroz caldoso con langostinos mejillones y calamares: Ingredientes: Para cuatro personas: 4 tazas de arroz(yo utilice sabroz,que es redondo y queda espectacular) 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 300 gramos de langostinos 300 gramos de mejillones 300 gramos de calamares 1 hoja de laurel 3 cucharadas de tomate triturado una pizca de sal unas hebras de azafrán 12 tazas de fument de pescado,la receta esta publicada,es esencial hacerle un caldo para que quede sabroso Elaboración: Se rehogan los pimientos la cebolla y los calamares ,cuando estén dorados echamos el tomate triturado, Se rehoga seguidamente el arroz un instante,seguido se le echa el caldo,y se deja cocinar al menos 15 minutos,lo ultimo serian los mejillones y los langostinos,todo depende del arroz,y se deja reposar 5 minutos

Triángulos de hojaldre y Nutella:

Ingredientes: 2 placas de hojaldre estirado 100 gramos de Nutella 1 huevo para pintar el hojaldre Preparación: Se cortan cuadrados de hojaldre y en el interior se pone una cucharadita de hojaldre,se cierra formando un triangulo u con ayuda de un tenedor se sella como se harían en las empanadillas,con el huevo batido se pintan y al horno 20 minutos,se quedan deliciosas y no me dirán que no son fáciles de hacer ,Buen provecho