Tiramisú

Tiramisú con leche condensada: Ingredientes (4 personas): 1/2 Kg. de queso mascarpone 200 gr. de leche condensada 16 bizcochos de soletilla(los de mercadona son los que utilice yo) 1/2 l. de café(yo el cafe es que no me gusta demasiado,lo sustituí por Nescafe diluido en agua,y que quede concentradito,osea no demasiado claro) Cacao amargo en polvo(El de valor que se vende en Mercadona,por su sabor delicioso) 500 gr de nata para montar Elaboración de la receta de Tiramisú con leche condensada: Coloca los bizcochos en una fuente, riegalos con el café , deja que reposen un poco. Para hacer la crema, remueve bien el queso mascarpone y agrega la leche condensada. Se monta la nata con un poquito de azúcar glass,se mezcla con la crema de mascarpone y leche condensada con movimientos envolventes. Coloca una base de bizcochos de soletilla, cubre con un poco de crema de mascarpone y leche condensada. Pon encima otra capa de bizcochos y otra de crema. Espolvorea con el cacao en polvo y este es el resultado FÁCIL verdad

Acelgas con piñones taquitos de jamón serrano y pasas :

Acelgas con piñones taquitos de jamón serrano y pasas : Ingredientes: 1 kilo de acelgas,yo frescas ,pero supongo que también podríamos cambiarlas por espinacas congeladas o frescas 250 ramos de taquitos de jamón serrano 250 gramos de pasas 100 gramos de piñones 2 dientes de ajo aceite de oliva una pizca de sal Elaboración : Sancochamos(o hervimos o cocinamos)las acelgas con un pco de sal,20 minutos no mas Cuando estén tiernitas las reservamos en un colador,para que suelten toda el agua, después al utilizarlas las prensaremos muy bien para que no se quede aguado el plato En un sarten doramos unos ajos,ponemos los piñones y las pasas junto con el jamón serrano 2 minutos dándole vueltas constantemente para que no se nos queme,seguidamente le añadimos las acelgas ya prensaditas y troceadas pequeñas,y damos una vueltas y listo,FACIL verdad?

Calabacinos rellenos y gratinados

Salsa boloñesa: 2 zanahorias 1/2pimiento rojo 1 diente de ajo 1 cebolla grande 1/2 kilo de carne de ternera picada 250 gramos de tomate frito 1/2 kilo de espaguetis 1 hoja de laurel 1 cucharrilla de orégano 1 cucharilla de albahaca 1 pizco de sal 2 cucharadas grandes de aceite de oliva para dorar todo Preparación: Se pica todo muy menudo,en picadora si puede ser,y se dora todo ,el tomate también en el mismo momento,.cuando ya este cocinado,(20 minutos o asi) a fuego bajo,le añadiremos la carne y las especies y sal, removeremos continuamente para separar la carne y que se quede suelta y la salsa tome cuerpo Necesitaremos cuatro calabacinos o asi,aunque verán que les queda mucha salsa,para aprovecharla en algún plato ,por ejemplo en una lasaña. Vaciamos la carne de los calabacinos los cocinamos al vapor,y los rellenamos con la salsa,a mi me guatn al dente osea no muy cocinados,peor cada persona es un mundo Después le ponemos el queso y gratinamos hasta que este doradito y ya esta a comer , están demasiado ricos para no probar a hacerlos

Espaguetis con salsa boloñesa y queso con aroma de ajo:

Ingredientes para la boloñesa: 2 zanahorias 1/2pimiento rojo 1 diente de ajo 1 cebolla grande 1/2 kilo de carne de ternera picada 250 gramos de tomate frito 1/2 kilo de espaguetis 1 hoja de laurel 1 cucharrilla de orégano 1 cucharilla de albahaca 1 pizco de sal 2 cucharadas grandes de aceite de oliva para dorar todo Preparación: Se pica todo muy menudo,en picadora si puede ser,y se dora todo ,el tomate también en el mismo momento,.cuando ya este cocinado,(20 minutos o asi) a fuego bajo,le añadiremos la carne y las especies y sal, removeremos continuamente para separar la carne y que se quede suelta y la salsa tome cuerpo Se cocinan los espaguetis con agua ,sal y un chorrito de aceite de oliva,al gusto. Después se gratinan con el queso en el horno o se sirve sin gratinar eso es al gusto Para el queso rallado con aroma a ajo: Cortamos el queso en cubitos no muy grandes,lo metemos en el congelador(esto nos ayudara a que el queso no s

e pegue en la picadora,y que quede en forma de bolitas pequeñitas y deliciosas) hasta el momento de utilizarlo,yo no tengo robot de cocina,entonces use la picadora de toda al vida,le puse dos dientes de ajo y los pique, después meti los dados de queso congelados y los pique,queda muy gustoso

Caldo o fumet de pescado

Caldo o fumet de pescado,para emplear en sopas ,arroces etc,es la base de un buen plato,yo lo utilizo para paellas,cremas etc,con esta base prepare el arroz caldoso,del que tengo que poner la receta Caldo - Fumet de Pescado Ingredientes 700 gr de espinas y cabeza de pescados (puede poner menos cantidad y el resultado será un caldo más ligero, pero no por ello menos bueno) 1 cebolla 1 zanahoria 1 ramita de apio perejil y laurel Preparación. Tiempo de realización 20 minutos Pescados a utilizar Es preferible utilizar las cabezas y espinas de pescados blancos, como merluza, pescadilla, gallo, rape ... El congrio da también un gran sabor. Pida la zona que tiene espinas y se llama cerrada, (está muy bien de precio). Introduzca la rodaja entera con la piel para que suelte la gelatina. Los pescados pequeños de roca, llamados morralla, dan caldos más fuertes, se utilizan en la costa para los arroces, pero no siempre es fácil encontrarlos en zona de interior. No se utilizan pescados azules, tipo salmón, bonito, caballa ... 1. Lavar las espinas y cabezas, a las que se les habrá quitado los ojos y las agallas. 2. Se llena un puchero con 1 litro y medio de agua fría y cuando empieza a hervir, se añaden los pescados y las verduras cortadas y peladas, la hoja de laurel y un poco de perejil. No ponga sal. Si pone menos cantidad de pescado es necesario reducir la cantidad de agua. 3. Se deja cocer durante unos 15 minutos a fuego suave, espumando de vez en cuando. En este tipo de caldo sale bastante espuma. 4. Se pasa el caldo por un colador fino, se comprueba el punto de sal y se protege con un trapo húmedo en el frigorífico hasta su uso. Es conveniente que repose una noche. Un caldo de pescado nunca debe hervir más de 20 minutos en olla normal. Yo a veces hago un rehogado de cabezas de langostinos y un poco de brandy,con u npoco de aceite de oliva rehogo las cabezas hasta que esten naranjitas y seguidamente le pongo el branby y lo flambeo hasta quemar el alcohol, después trituro todo y lo pongo al caldo,para una crema de mariscos es espectacular como quedan,eso si con un colador muy finito,si tiene uno de tela mucho mejor,pero si no un chino o un colador grande hacen la misma función

Arroz caldoso con langostinos mejillones y calamares

Arroz caldoso con langostinos mejillones y calamares: Ingredientes: Para cuatro personas: 4 tazas de arroz(yo utilice sabroz,que es redondo y queda espectacular) 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 300 gramos de langostinos 300 gramos de mejillones 300 gramos de calamares 1 hoja de laurel 3 cucharadas de tomate triturado una pizca de sal unas hebras de azafrán 12 tazas de fument de pescado,la receta esta publicada,es esencial hacerle un caldo para que quede sabroso Elaboración: Se rehogan los pimientos la cebolla y los calamares ,cuando estén dorados echamos el tomate triturado, Se rehoga seguidamente el arroz un instante,seguido se le echa el caldo,y se deja cocinar al menos 15 minutos,lo ultimo serian los mejillones y los langostinos,todo depende del arroz,y se deja reposar 5 minutos

Triángulos de hojaldre y Nutella:

Ingredientes: 2 placas de hojaldre estirado 100 gramos de Nutella 1 huevo para pintar el hojaldre Preparación: Se cortan cuadrados de hojaldre y en el interior se pone una cucharadita de hojaldre,se cierra formando un triangulo u con ayuda de un tenedor se sella como se harían en las empanadillas,con el huevo batido se pintan y al horno 20 minutos,se quedan deliciosas y no me dirán que no son fáciles de hacer ,Buen provecho

Ternera con pimientos verdes:

Ingredientes: Un par de filetes de ternera delgaditos 4 pimientos verdes. Tipo italiano. Maizena (para rebozar) aceite de oliva sal pimienta al gusto Para la salsa: 1 cucharita de azúcar

2 cucharas de salsa de soja 200ml. de caldo de pollo Preparación: Cortar el pimiento en tiras Cortar los filetes en tiras del mismo tamaño que el pimiento , salpimentar y enharinar ligeramente con maizena. Por otro lado preparamos la salsa mezclando en un recipiente el azúcar, las dos cucharadas de soja y el caldo de pollo. Reserváis para tener listo en el momento oportuno. Agregamos un poco de aceite a una sartén o wok y salteamos la carne, a fuego vivo y removemos continuamente, separándola, cocinar 30 segundos o hasta que las tiras quedan sueltas. No importa que la carne no esté del todo cocida de hecho no debe estarlo, solo hay que sellar y mantenerla jugosa y suelta. En cuanto retiremos la carne salteamos las tiras de pimiento. Añadimos aceite si es necesario. El pimiento tardará un poquito más en hacerse, pero, para mi gusto personal, debe saltearse a fuego vivo y de manera rápida. Un par de minutos a lo sumo. Que nos quede crujientito osea al dente En cuanto esté el pimiento, agregad las tiras de ternera. El caldo lo agregamos a los demás ingredientes y dejamos solo un minuto si no se nos quedara la ternera dura,y para finalizar si nos gusta un poquito espesa la salsa podemos ponerle un pizca de maizena aunque con la de la carne creo que sera suficiente buen provecho

Tortitas americanas

Ingredientes: 2 Huevos 2 cucharadas de azúcar 1 vaso de leche 10 cucharadas de harina 2 cucharadas de polvo royal 2cucharadas de aceite de oliva,de sabor casi neutro,osea suavecita,si no ponerle aceite de girasol 1 pizca de sal Preparación: Se baten todos los ingredientes en el vaso de la batidora ,cuando hagamos las tortitas es importante desechar la primera que nos salga,ponemos una gota de aceite en la sartén y le pasamos un papel de cocina hasta que toda la superficie quede impregnada,con esa cantidad sera suficiente, pues nada que aproveche y las disfruten Podemos comerlas solas o acompañarlas con nata montada o sirope de chocolate

Solomillo de cerdo al roquefort ,estilo Angie.

Solomillo de cerdo al roquefort ,estilo Angie. Ingredientes: 2 solomillos de cerdo cortados en medallones 1 brick de nata para cocinar de 200ml(de los pequeños) 2 solomillos de cerdo 100 g de queso roquefort(aunque pueden sustituirlos con cualquier queso azul o el que les guste ,pero que sea cremoso aceite de oliva sal y pimienta en grano Preparación: En primer lugar se corta la carne en medallones de 3 centímetros mas o menos de grueso Se pone una sartén aun poco de aceite, y cuando está bien caliente se marca el solomillo. Como es una carne tierna, no necesita mucho rato al fuego, pero si es importante que esté bien caliente para que quede jugosa. Al darle la vuelta se sazona con un poco de sal y pimienta Mientras se hace la carne, en un cazo se calienta la nata se le añaden unas pimientitas en grano , y antes de que empiece a hervir, se añade el queso. Ya se puede apartar del fuego, porque el calor es suficiente para fundir el queso con la nata Se acompaña con dados de papas y se riegan con la salsita resultante,quedan de vicio

Sopa de mejillones,langostinos y calamares

Sopa de mejillones,langostinos y calamares Ingredientes: Para 4 personas 1 kilo de mejillones frescos 300 gramos de langostinos 2 calamares (pueden utilizar anillas congeladas) 2 litros de caldo de pescado ,yo lo hago casero con cabezas de pescado y las cabezas de los langostinos cebolla ,pimiento ,un tomate sal y ajo Media cebolla pequeña medio pimiento rojo pequeño 1 diente de ajo 1 poco de aceite 100 gramos de arroz Un poco de pimentón Preparación: Se rehoga un poco ajito picadito en el fondo del caldero con una cucharada de aceite de oliva,se le añade el pimiento,la cebolla y el tomate con las pieles y pepitas quitadas,se rehoga todo hasta que tome color,se el añaden los calamares,y se le echa el pimentón y se el echa agua(se pueden rehogar los langostinos un poco pero después sacarlos) se le añade el arroz y se deja unos 15 minutos a fuego fortito,es el momento de echarle los langostinos y los mejillones,se tapa y deja reposar,queda muy rico y con muchísimo sabor

Arroz Thailandes con verduras y pollo:

Ingredientes: Arroz Thailandes aroma de Jazmin(lo compre en Mercadona)dos tazas 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 diente de ajo 5 filetes hermosos de pechuga de pollo o pavo 3 cucharadas de aceite de oliva 5 cucharadas de salsa de soja suave Preparacion: Cocinamos el arroz y refrescamos y reservamos En un wok se pone a dorar la cebolla,se aparta,seguidamente se pone la zanahoria en laminas finas los pimientos en trozos hermosos en la misma aceite de la cebolla,el ajito picado y se le da solo un poco de calor que queden las verduras crujientitas.se apartan y en el mismo caldero se dora la pechuga que debemos tener macerando con la salsa de soja,yo no le pongo sal a esta receta poruqe creo que la salsa d esoja ya es bastante salada,cuando esten echas las pechugas se pica un poco de cilantro y se le añade,el arroz lo pongo ya lavaito en en microndas para darle calor y lo sirvo cada cosas por separado ,veruras y pollo por un lado y al otro el arroz, queda riquisimo(yo le puse a la pechuga tambien un poco d epimienta negra )espero les guste esta receta,mañana con mas calma subo la de ensaadilla d ecangrejo y aguacates rellenos

Bocaditos de beicón y mascarpone:

Estos hojaldre los hice hace algún tiempo,pero s eme olvido colgarlos en las recetas,aqui tienen la forma de prepararlos,es demasiado fácil Bocaditos de beicón y mascarpone: Ingredientes: 1 plancha de hojaldre 1 caja de tiras de beicón 1 tarrina de queso mascarpone(yo lo compro en mercadona) Orégano Preparacion: Cojemos el hojaldre y hacemos unas circunferencias osea unos círculos de pasta de hojaldre,se le echa una cucharada de mascarpone y el beicón,terminamos echándole un poco de orégano y lo metemos en el horno a 200 grados 15 minutos y ya esta, fácil no facilisimo

Pastel frió de limón:

Ingredientes: 1 tarrina de queso mascarpone 1 tarrina de queso tipo filadelfia 2 o 3 cucharaditas de azúcar 1 sobre de gelatina de limón 1 vaso de leche 1 vaso de agua La receta es de lo mas sencillo ,se pone una tarrina de queso mascarpone otra de queso tipo filadelfia,se bate bien con dos o tres cucharaditas de azucar si quieren que quede dulcito,aparte se pone un vaso de leche de los de nocilla a hervir,cuando este calentito s ele pone un sobre de gelatina de limón y se le añade a la mezcla de los quesos,se guarda en la nevera y cuando ya este cuajada se pone a hervir un vaso de agua y cuando este en ebullición se le echa el otro sobre de gelatina hasta diluir bien,otro medio vasito de agua fría y remover,se le echa a la tarta ya cuajada y se pone en la nevera otra vez ,facilito y no es car vez ,facilito y no es caro

Tarta de queso al horno muy sencilla

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Esta receta es económica,facilisima, rápida y con ingredientes que solemos tener en casa Ingredientes: 2 tarrinas de queso tipo Philadelhia (Yo las de el día ,por su cremosidad y lo económicas que salen ) 2 yogures naturales(yo he utilizado griegos,pero pueden ser normales,sale igual de rica) 2 vasos de yogur de azúcar 2 vasos de yogur harina simple 2 vasos de yogur leche entera 4 huevos 1 sobre de levadura Royal Preparación : Se mezclan todos los ingredientes en un bol,yo primero mezclo los huevos con el azúcar y cuando este cremoso le pongo el queso de untar,la leche,la harina y la levadura royal Se precanlienta el horno a 180 grados durante 50 minutos ,se unta de mantequilla el molde y después enharinamos y al horno ,para saber si ya esta echo se pincha en el centro con un palillo,si sale limpio ya esta echo,si no dejamos un poco mas ¿Es fácil verdad? Ojala que les guste